تحریریه زندگی آنلاین- گروه دنیای تغذیه
زمانی كه می‌‌خواهید غذاهای جامد را برای نوزادان خود شروع كنید، از مقادیر كم و غذاهای ساده آغاز نمایید. كمی برنج پخته را با شیر مادر یا آب جوشیده خنك‌شده در مخلوط‌كن خوب مخلوط كنید تا كاملاً مایع و روان شود. در ابتدا نصف قاشق چایخوری از این مخلوط بعد از شیردهی به نوزادان خود بدهید.
روز بعد، این مقدار را كمی بیشتر كنید و همین‌طور روزهای بعد نیز بتدریج به مقدار آن بیفزایید تا به 2 قاشق سوپخوری در روز برسد. سپس سبزیجات و میوه‌های پوره و یا له‌شده را از مقادیر كم شروع كنید و به تدریج به مقدار آن اضافه نمایید. زمانی كه ماده غذایی جدیدی به كودك می‌دهید، بدقت ملاحظه كنید كه كودك علائم یا واكنش یا آلرژی خاصی نسبت به آن نشان ندهد، اگر كودك شما از خوردن غذای خاصی امتناع نمود، آن را تعبیر به دوست نداشتن آن غذا نكنید.
تحقیقات نشان داده‌اند كه یك غذای جدید را 10 بار قبل از اینكه نتیجه بگیرید كودك آن را دوست ندارد، به او بدهید، البته این امر ممكن است كمی خسته‌كننده به نظر بیاید، اما آرامش خود را حفظ كنید تا كودك هنگام خوردن غذا احساس بدی نداشته باشد.
پوره میوه‌ها
میوه مقدار روش آماده سازی زمان پخت میزان آب مورد نیاز
سیب 2 عدد بزرگ (400 گرم) پوست و هسته را بگیرید و خرد نمایید. 10 دقیقه 2 قاشق سوپخوری
آووكادو 2 عدد كوچك (400 گرم) پوست و هسته را بگیرید و خرد نمایید. __ __
موز 2 عدد متوسط (400 گرم) پوست بگیرید و خرد كنید. __ __
گلابی 1 عدد بزرگ (330 گرم) پوست و هسته را بگیرید و خرد كنید. 20 دقیقه 2 قاشق سوپخوری
برای سیب و گلابی
میوه و آب را در قابلمه متوسطی بر روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را كاهش دهید و بگذارید (بدون در) به آرامی بجوشد تا نرم شود. حالا آن را در مخلوط‌كن بریزید و خوب مخلوط كنید تا نرم شود. اكنون می‌توانید پوره را پس از سرد شدن به كودك خود بدهید.
برای بقیه میوه‌ها
میوه را در مخلوط‌كن خوب مخلوط كنید تا نرم شود. سپس پوره را به كودك خود بدهید.
نكته
شما می‌توانید پوره میوه و سبزی را در اندازه‌های 1 قاشق سوپخوری در قالب‌های یخ بریزید و در فریزر قرار دهید و روی آن را بپوشانید. شما می‌توانید پوره‌ها را به این صورت تا یكماه نگهداری كنید.
غذاهای نامناسب برای كودك
به غیر از غذاهایی كه ممكن است برای كودك آلرژی‌زا باشند، مواد غذایی دیگری هم وجود دارد كه باید از دادن آنها به كودك امتناع نمود:
مواد غذایی كه ممكن است باعث خفگی كودك شوند، عبارتند از: هویج خام، كرفس خام، سیب خام، دانه‌های ذرت، پاپ كورن، تكه‌های سوسیس و مغزها (آجیل). توجه داشته باشید كه می‌توانید میوه‌ها و سبزی‌های سفت را رنده كنید و یا بخارپز نمایید تا نرم شوند. همچنین باید از دادن عسل به كودكان زیر یكسال اجتناب نمود، زیرا ممكن است باعث بروز نوعی مسمومیت به نام بوتولیسم شود.
پوره سبزی‌ها
تمام این دستورها برای تهیه 1 پیمانه (12 قاشق سوپخوری) پوره می‌باشند.
برای تهیه پوره سبزی‌ها، شما می‌توانید شیر مادر یا آب به آن بیفزایید تا به غلظت مناسب برسد.
سبزی مقدار روش آماده سازی زمان پخت مایعات
بروكلی 250 گرم گل‌های آن را جدا كنید و ساقه را خرد نمایید. 8 دقیقه 2 قاشق سوپخوری
هویج 2 عدد بزرگ (360 گرم) دو طرف هویج را ببرید، پوست آن را بگیرید و خرد كنید. 15دقیقه 2 قاشق سوپخوری
گل كلم 250 گرم ساقه را ببرید و گل‌ها را جدا نمایید. 8 دقیقه __
سیب‌زمینی 2 عدد متوسط (400گرم) پوست بگیرید و خرد كنید. 20 دقیقه 2 قاشق سوپخوری
كدو تنبل 400 گرم پوست بگیرید، دانه‌ها را خارج كنید و آن را خرد نمایید. 12 دقیقه __
اسفناج 250 گرم ساقه‌ها را ببرید و برگ‌ها را خرد نمایید. 8 دقیقه 1 قاشق سوپخوری
كدو سبز 2 عدد بزرگ (300 گرم) دو طرف كدو را ببرید، پوست آن را بگیرید و خرد كنید. 7 دقیقه __
برای سیب‌زمینی و كدو تنبل
سبزی‌ها را بخارپز نمایید تا نرم شوند. سپس آنها را آبكش كنید و با فشار از الك رد نمایید.
برای بقیه سبزی‌ها
سبزی‌ها را بخارپز كنید تا نرم شوند. سپس آنها را آبكش نمایید و در مخلوط كن بریزید و مخلوط كنید و در صورت نیاز، مقداری شیر یا آب به آن بیفزایید تا نرم شوند. حالا می‌توانید پوره سبزی را به كودك خود بدهید.
غذاهای آلرژی‌زا برای كودكان
سیستم ایمنی كودكان در سال اول زندگی آنها هنوز تكامل نیافته و در نتیجه این كودكان بیشتر در معرض آلرژی غذایی قرار دارند. بسیار مهم است كه غذا دادن به كودكان را زودتر از موعد (قبل از 6 ماه) شروع نكنید. اگر متوجه شدید كودك شما به ماده غذایی خاصی آلرژی دارد، نباید غذاهای حاوی آن ماده غذایی خاص به كودك داده شوند.
در صورتی كه كودك، سابقه خانوادگی آلرژی دارد، در دادن مواد غذایی آلرژی‌زا مانند شیر گاو یا شیر بز، ماست و پنیر، تخم‌مرغ، سویا و محصولات آن، ماهی و گندم به كودك دقت نمایید. برای شروع آنها، از مقدار بسیار كم آغاز كنید و پس از دادن آنها به كودك، 5 تا 10 روز صبر كنید و بعد ماده غذایی آلرژی‌زای دیگر را به او بدهید. بهتر است بادام‌زمینی و سایر مغزها و آجیل‌ها را تا قبل از سن 12 ماهگی شروع نكنید.
