كلاه تنيس
زمان مورد نیاز برای تهیه و پخت: 2 ساعت
مواد لازم
كره .................................500 گرم
شكر................................500 گرم
تخم‌مرغ...............................8 عدد
آرد ...............................680 گرم
وانیل .............................یك‌چهارم قاشق چایخوری
بیكینگ‌پودر ......................3 قاشق چایخوری
كرم كره‌ای ........................1 واحد
رنگ سبز خوراكی .............به میزان لازم
پاستیل رشته‌ای سبز ........به تعداد لازم
پاستیل رشته‌ای قهوه‌ای .....به تعداد لازم
پاستیل پرتقالی كوچك.........1 عدد
روش تهیه
همه مواد لازم را در كاسه دستگاه همزن بریزید و دستگاه را ابتدا با دور كند روشن كنید. كمی كه مخلوط شد، دور همزن را به متوسط افزایش دهید تا رنگ مواد تغییر كند و كرم‌رنگ شود. حالا مایه كیك را در یك قالب توپی شكل به قطر 21 سانتیمتر بریزید- اگر این قالب در دسترس نبود از یك كاسه فلزی ضدحرارت استفاده كنید- قبل از ریختن مایه‌كیك در قالب آن را با كره چرب كنید و آردپاشی نمائید. حالا كیك را به مدت تقریبی 1 ساعت در فر گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا كیك بپزد. كیك را 5 دقیقه در قالب خنك كنید. سپس آن را روی پنجره سیمی قرار دهید تا كاملاً خنك شود. از قسمت زیر كیك تكه‌‌ای ببرید و با آن لبه كلاه را درست كنید. كرم كره‌ای را با رنگ سبز مخلوط كنید و روی كیك را با آن بپوشانید. كیك را مانند تصویر با پاستیل‌های بیان‌شده تزئین كنید.
نكته: برای تهیه كرم كره‌ای؛ 125 گرم كره نرم را با همزن برقی بزنید تا نرم و صاف شود. اكنون 240 گرم پودر شكر و 2 قاشق سوپخوری شیر را به صورت یك در میان به كره بیفزائید و مرتب با همزن برقی بزنید تا كرم یكدستی حاصل شود.
