همه ما بار‌ها از فواید مصرف قهوه شنیده‌ایم، اما هر از گاهی نیز می‌شنویم که مصرف زیاد قهوه مضراتی دارد، اما ظاهراً برخی از این صحبت‌ها درست بوده است. مطالعات نشان می‌دهد که می‌توانید در روز یک، دو یا چند فنجان قهوه بنوشید بدون اینکه مشکلی خاص برای شما پیش بیاید. چنین کاری می‌تواند سلامت شما را بهبود بخشیده و به شما کمک کند که زندگی طولانی تری داشته باشید.
در یک مطالعه مشاهده‌ای که شامل ۲۰٫۰۰۰ شرکت کننده می‌شد، در کسانی که روزی دستکم ۴ فنجان قهوه می‌نوشیدند میزان خطر مرگ زودرس ۶۴ درصد کمتر از کسانی بود که قهوه مصرف نکرده یا کم مصرف می‌کردند. کاهش این ریسک زمانی که افراد به سن ۴۵ سالگی می‌رسیدند بسیار قابل توجه‌تر بود و این موضوع باعث شد که محققان به این نظریه برسند که با افزایش سن، فواید مصرف قهوه نیز در انسان بیشتر بوده و تاثیر مثبت بیشتری بر سلامت او دارد.
نتیجه این مطالعات بار دیگر نتایج دیگر تحقیقات صورت گرفته در این زمینه که مصرف قهوه باعث افزایش طول عمر انسان می‌شود را تایید کرد؛ چه قهوه معمولی باشد و چه قهوه بدون کافئین. همچنین مطالعات متعدد نشان داده که مصرف قهوه خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها را نیز کاهش می‌دهد، بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲، بیماری‌های کبدی، سرطان روده بزرگ، آلزایمر و سرطان پوست. جو دروپو، سخنگوی انجمن ملی قهوه در ایالات متحده در این باره چنین می‌گوید: «قهوه سرشار از آنتی اکسیدان هاست. بسیاری از آن‌ها به طور طبیعی و ذاتی در دانه قهوه وجود دارند و برخی دیگر نیز در طی فرآیند سرخ کردن دانه قهوه ایجاد می‌شوند. این ترکیبات هستند که علم آن‌ها را با تاثیرات مثبت قهوه در کاهش خطر بیماری‌های مختلف مرتبط می‌داند». برخی از ترکیباتی که معمولاً در قهوه وجود دارند با واکنش و حساسیت بهتر به انسولین، عملکرد کبد و کاهش التهاب مزمن همراه هستند.
در حالی که مصرف قهوه برای بسیاری از افراد مفید و سلامتی بخش است، اما برخی دیگر باید با احتیاط کامل به این نوشیدنی دوست داشتنی نزدیک شوند. برای مثال، زنان باردار باید مصرف قهوه کافئین دار خود را در حد محدودی نگه دارند. دکتر جوزف وکس در این باره چنین اظهار نظر می‌کند: «مدارک کنونی تصریح می‌کند که مصرف مقادیر نسبتاً پایین از کافئین ۲۰۰ میلی گرم در روز، هیچ خطری برای سقط جنین یا زایمان زودرس ندارد. اما آمار در مورد این عوارض مربوط به بارداری در شرایطی که زنان روزانه بیش از ۲۰۰ میلی گرم کافئین مصرف می‌کنند کاملاً برعکس است.
البته هنوز مدارک کافی برای نتیجه گیری نهایی در مورد تاثیرات کافئین بر روی رشد جنین وجود ندارد». اگر مشکل قلبی دارید نیز باید مصرف قهوه و کافئین خود را کاهش دهید. دکتر وینس بوفالینو در این باره می‌گوید: «کافئین ضربان و تپش قلب را افزایش می‌دهد. کسانی که به فیبریلاسیون دهلیزی (که معمولاً با عنوان ضربان قلب نامنظم شناخته می‌شود) یا فشار خون بالا مبتلا هستند باید مصرف روزانه کافئین خود را در حد پایینی نگه دارند. یک یا دو فنجان قهوه در روز هیچ مشکلی ندارد، اما اگر به کافئین حساسیت دارید باید از مصرف آن خودداری نمایید».
به یاد داشته باشید که قهوه کافئین زدایی شده نیز هنوز حاوی مقداری کافئین است، هر چند این مقدار بسیار پایین است. در مورد تاثیرات قهوه بر روی سلامت استخوان ها، کافئین موجود در قهوه می‌تواند باعث از دست رفتن کلسیم شود، اما مقدار آن چنان نیست که باعث نگرانی شما شود. کانی ویور، استاد برجسته علوم غذایی در دانشگاه پوردو در این باره می‌گوید: «کافئین دفع کلسیم از طریق ادرار را افزایش می‌دهد، اما جذب کلسیم بیشتر این نقص را خنثی می‌کند، از این رو به نظر می‌رسد که هیچ تاثیری بر مقدار کلسیم موجود در بدن ندارد».
به قهوه خود شیر کم چرب اضافه کنید و خامه را نادیده بگیرید. هر قاشق سوپ خوری خامه دارای ۵۰ کالری انرژی و ۳ گرم چربی اشباع شده است. شیر کم چراب کالری‌های کمتری دارد و دفع کلسیم بدن در اثر مصرف کافئین را جبران می‌کند (هر قاشق سوپ خوری شیر کم چرب دارای تنها ۶ کالری است در حالی که ۱۹ میلی گرم کلسیم وارد بدن می‌کند).
از اضافه کردن شکر به قهوه خودداری کنید. هر قاشق سوپ خوری حاوی ۱۶ کالری انرژی است. این مقدار زیاد به نظر نمی‌رسد، اما اگر دست کم دو قاشق شکر به قهوه خود اضافه کرده و روزی چند بار قهوه بنوشید، این عدد بسیار بزرگ‌تر خواهد بود.
کافی تصفیه شده (فیلتر شده) را انتخاب کنید اگر کلسترول خون بالایی دارید. قهوه فیلتر نشده در برخی از افراد باعث افزایش سطح کلسترول خون می‌شود.
اگر برای خوابیدن با مشکل مواجهید، بهتر است از مصرف قهوه و تمامی اقلام خوراکی که در خود کافئین دارند در شب یا نزدیک به زمان خوابتان خودداری نمایید.
منبع: روزیاتو
