چرا عسل را نباید حرارت داد یا در آب جوش ریخت؟ آیا می‌توان در تهیه مربا از عسل استفاده نمود؟
پاسخ ارائه شده توسط: دنیای تغذیه
اصولا حرارت باعث تغییرات مختلف در اجسام می‌شود و ممكن است بعضی مواد را حتی غیر فعال كند ولی در مورد عسل این طور نیست. حرارت كوتاه مدت عسل چندان تغییری در خواص آن ایجاد نمی‌كند اما حرارت زیاد و یا قرار‌دادن آن در آفتاب به مدت طولانی می‌تواند بعضی خواص از جمله اثرات ضد‌میكروبی آن را كاهش دهد و می‌توان از عسل برای تهیه مربا استفاده نمود.
