Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
جمعه 10 فروردین 1403 - 17:53

سوالات رایج آشپزی - صفحه 3

بازدید: 46187

  • علت بوی زهم تخم‌‌مرغ

    علت بوی زهم تخم‌‌مرغ

    علت بوی زهم تخم‌‌مرغ چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   كهنگی تخم‌مرغ دلیل بوی بد آن است.

  • علت بریده شدن خامه

    علت بریده شدن خامه

    چرا گاهی هنگام زدن خامه، خامه می‌بُرد؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   چنانچه خامه گرم شده باشد و بعد اقدام به تهیه‌ی خامه‌ی فرم گرفته نمائید، خامه در اثر همزدن می‌برد و فاسد می‌شود.

  • علت شیرین کردن خامه قبل از فریز

    علت شیرین کردن خامه قبل از فریز

    چرا خامه را می‌باید شیرین كنیم و بعد در فریزر بگذاریم؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   زیرا چنانچه خامه شیرین نشده باشد، در فریزر می‌بُرد و دیگر قابل استفاده نخواهد بود!

  • تزئین دونات با آیسینگ

    تزئین دونات با آیسینگ

    آیا می‌توانیم روی دونات را با آیسینگ تزئین كنیم و قابلیت رنگ‌پذیری دارد؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   بله می‌توانیم آیسینگ را به رنگ‌های دلخواه رنگ‌‌آمیزی كنیم و دونات را نیز با این آیسینگ تزئین نمائیم.

  • كاربرد آیسینگ در قنادی

    كاربرد آیسینگ در قنادی

    كاربرد آیسینگ در قنادی چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   به‌طور كلی از آیسینگ برای تزئین روی بیسكویت‌ها و كیك‌ها بهره می‌گیرند.

  • آیسینگ چیست؟

    آیسینگ چیست؟

    آیسینگ چیست؟ پاسخ ارائه شده توسط: افسانه ظروفی؛ کارشناس شیرینی پزی   آیسینگ از مخلوط سفیده‌ی تخم‌مرغ با پودر شكر و یا از مخلوط پودر شكر با آبلیمو به دست می‌آید.

  • قسمت مناسب گوشت برای استک

    قسمت مناسب گوشت برای استک

    برای تهیه‌ی استیك كدام قسمت از گوشت مناسب‌تر است.  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   معمولا راسته‌‌ی گاو جوان با برش عمودی بر الیاف گوشت مناسب‌‌تر است.

  • روش بریدن گوشت پخته

    روش بریدن گوشت پخته

    برای بریدن گوشت پخته مانند ژیگو، زبان و غیره چگونه عمل كنیم.  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   معمولا در شام‌های نشسته و تشریفاتی بریدن گوشت سر میز مرسوم است. ولی در شام ایستاده گوشت را باید در آشپزخانه برید. كه باید از كارد بلند، نازك و تیز استفاده شود.

  • فرق بین ژیگو و رست بیف

    فرق بین ژیگو و رست بیف

    فرق بین ژیگو و رُست‌بیف چیست؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   ژیگو در زبان فرانسوی به ران بره، گوسفند، بز و گوساله‌ی پخته اطلاق می‌شود. ولی رُست‌بیف به گوشت گوساله‌ی بریان گفته می‌شود.

  • منظور از بریان کردن مرغ

    منظور از بریان کردن مرغ

    منظور از بریان كردن مرغ چیست؟ پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   مرغ درسته را می‌توان با شكمِ پر یا خالی بریان كرد. منظور از بریان كردن در كنار آتش پختن و برشته كردن است كه پختن آن پیش از بریان كردن لازم نیست. فقط بهتر است قبل از بریان كردن قدری آن را مزه‌دار...

  • علت تفت گوشت در روغن پس از پخت

    علت تفت گوشت در روغن پس از پخت

    چرا گوشت را پیش از پختن غالباً در روغن تفت می‌دهند؟ پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   منظور از تفت دادن این است كه منافذ گوشت بسته شود تا خونابه از آن بیرون نزند و طعم گوشت در آن باقی بماند.

  • ماندگاری زعفران حل کرده در یخچال

    ماندگاری زعفران حل کرده در یخچال

    چگونه می‌توان زعفران حلكرده را در یخچال بیشتر نگه داشت؟  پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی   زعفران را بدون قند یا هر افزودنی دیگری بسائید و با آب كاملاً جوشیده به میزان بسیار كم حل كنید. حال زعفران را قدری روی سماور یا كتری دم كنید. به این ترتیب مدت...

فیلم روز
تصویر روز