زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

دکتر لادن گیاهی؛ متخصص تغذیه

برخی اسیدهای چرب موجود در رژیم غذایی برای سلامت انسان كاملا ضروری اند.

این اسیدهای چرب ضروری (Essential Fatty Acids) در روغن‌های گیاهی و روغن ماهی وجود دارند.

اسید لینولئیك و اسید آلفالینولنیك از جمله این اسیدهای چرب هستند.

منبع اسید لینولئیك عمدتا مغزدانه‌ها، دانه‌ها و روغن‌هایی هستند كه از این مواد تهیه می‌شوند؛ در حالیكه اسید آلفا لینولنیك عمدتا در روغن‌های ماهی مثل سالمون و ماهی خال مخالی وجود دارد.

این اسیدهای چرب تحت عنوان اسیدهای چرب ضروری امگا 3 و امگا 6 نیز شناخته می‌شوند.

از آن جایی كه این مواد در بدن ساخته نمی‌شوند باید آنها را همچون ویتامین‌ها و مواد معدنی از طریق رژیم غذایی دریافت نمود.

اسیدهای چرب ضروری از اجزای حیاتی تركیبات غشای سلول‌ها در تمام بدن خصوصا مغز و چشم هستند.

دریافت ناكافی اسیدهای چرب ضروری ممكن است به آسیب غشاء سلولی و از دست رفتن آب و محتویات سلول‌ها بینجامد.

همچنین اسیدهای چرب ضروری برای تولید مواد شبه هورمونی به نام پروستاگلاندین‌ها (مواد شبه هورمونی كه فعالیت‌هایی نظیر كنترل فشار خون و عملکرد سیستم ایمنی را تنظیم می‌كنند) ضروری‌اند.

پروستاگلاندین‌هایی كه از اسید چرب ضروری امگا 3 ساخته می‌شوند باعث كاهش واكنش‌های التهابی در بدن می‌گردند و از این رو به تخفیف و یا حتی رهایی از علائم آرتریت روماتوئید (ورم حاد مفاصل) و پسوریازیس (بیماری التهابی همراه با ریزش پوست) كمك می‌كنند.