زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

افسانه ظروفی

مواد لازم برای حدود 30 عدد

كره‌ نرم                                        125 گرم

پودر شكر                                     45 گرم

وانیلین                                        یك هشتم قاشق چایخوری

نمك                                           1 پینچ

آرد                                             150 گرم

پودر كاكائو                                   یك و یك‌دوم قاشق سوپخوری

مواد لازم برای تهیه موس شكلات

شكلات شیری یا سیاه                  275 گرم

شیر                                           125 میلی‌لیتر (یك‌دوم پیمانه)

شكر                                          1 قاشق سوپخوری

زرده تخم‌مرغ                               1 عدد

خامه‌ فرم گرفته                           225 گرم

كمپوت آلبالو یا گیلاس برای تزئین   به میزان لازم

روش تهیه بیسكویت جنگل سیاه

كره، پودر شكر و وانیلین را با هم مخلوط كنید و اندكی با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه مخلوط مواد خشك را بیفزائید و هم بزنید تا خمیر لطیف و مناسبی حاصل شود. سپس خمیر را در كیسه نایلونی بگذارید و یك ساعت در یخچال نگه دارید تا آماده باز كردن شود. حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده، باز كنید و با برشگر دلخواهتان، قالب بزنید.

اكنون خمیرهای قالب زده را در سینی شیرینی پزی دارای كاغذ روغنی بچینید و به مدت تقریبی 10-12 دقیقه، در فر گرم كرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. همینكه بیسكویت‌ها خنك شدند، هر دو عدد را با موس شكلات به هم بچسبانید و با خامه فرم گرفته و آلبالو بیارائید. اینك بیسكویت‌ها را برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید.

روش تهیه‌ موس شكلات: شكلات را به روش بن‌ماری آب كنید و شیر را بجوشانید. آن‌گاه شكر و زرده تخم‌مرغ را با همزن برقی مخلوط كنید و هم بزنید تا شكر حل شود. سپس شیر داغ را كم كم به آن بیفزائید و كاسترد را به ظرف شیر برگردانید. حالا كاسترد را روی حرارت ملایم بگذارید و پیوسته هم بزنید تا قدری غلیظ شود و پشت قاشق چوبی را بپوشانید.

اكنون كاسترد را كم كم درون شكلات آبكرده بریزید و هم بزنید. همینكه كاسترد خنك شد، نیمی از خامه ‌فرم گرفته را به آن بیفزائید و مخلوط كنید.