زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

سمبوسه ی خرما

مواد لازم برای حدود ۴۰ عدد

پودر مایه خمیر...........................................................۲ قاشقچایخوری

شكر........................................................................۱ قاشق سوپخوری

شیر ولرم .................................................................۵/۱ پیمانه (۳۷۵ میلی‌لیتر)

آرد   .......................................................................۵۰۰ گرم

تخم‌مرغ  .................................................................۲ عدد

ادویه(سیاهدانه، گل‌رنگ و زیره‌ی آسیاب‌شده) ................مجموعا ۱ قاشق سوپخوری

مواد لازم میانی سمبوسه:

خرمای هسته گرفته و چرخكرده..............................۳۰۰ گرم

مغز گردوی خرد كرده..............................................۱۵۰ گرم

روغن كنجد برای سرخ كردن ....................................به مقدار لازم

روش تهیه :

پودر مایه خمیر و شكر را داخل شیر ولرم بریزید. بعد روی آ‌ن را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا مایه خمیر فعال شود. در ظرف مناسبی، آ‌رد را الك كنید و مایه خمیر عمل آ‌مده، تخم‌مرغ و ادویه‌ها را به آ‌ن بیفزائید و مخلوط كنید. حالا در حدود ۵ دقیقه آ‌ن را ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست‌آ‌ید. سپس روی خمیر را بپوشانید و یك ساعت استراحت دهید تا حجم آ‌ن دو برابر شود. اكنون روی یك سطح صاف و آ‌ردپاشی شده، خمیر را باز كنید و با قالب گرد قالب بزنید و وسط خمیر را مواد میانی بگذارید و دور آ‌ن را مانند قطاب بپیچید و در روغن كنجد سرخ كنید. اكنون سمبوسه‌ها را در صافی بچینید تا روغن اضافی آ‌نها گرفته شود.

روش تهیه‌ی مواد میانی:

خرما و گردو را با هم مخلوط كنید.