Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
شنبه 4 آذر 1396 - 10:52

21
آبان
ترفندهای آشپزخانه

ترفندهای آشپزخانه

حتی با تجربه ترین آشپزها ممکن است هنگام آشپزی، اشتباه کنند. از بیش از حد پختن غذا گرفته تا بیش از حد نمک زدن، ممکن است، غذا بدمزه شود. قبل از اینکه غذای تان را دور بریزید، چند ترفند زیر را به کار برید. ممکن است، طعم غذای تان را بهبود بخشد.

 

چگونه خطاهای آشپزی خود را اصلاح کنید

مترجم: نادیا زکالوند

حتی با تجربه ترین آشپزها ممکن است هنگام آشپزی، اشتباه کنند. از بیش از حد پختن غذا گرفته تا بیش از حد نمک زدن، ممکن است، غذا بدمزه شود. قبل از اینکه غذای تان را دور بریزید، چند ترفند زیر را به کار برید. ممکن است، طعم غذای تان را بهبود بخشد.

1- ترشی بیش از حد غذا

اگر غذایتان را به اشتباه خیلی ترش کردید، با افزودن کمی جوش شیرین و یا شکر به آن از میزان اسیدی و یا ترشی آن بکاهید.

2- شیرینی بسیار

برای برطرف کردن غذایی که بسیار شیرین شده است، به آن کمی لیموترش و یا سرکه بزنید. چربی هایی مانند روغن زیتون یا کره نیز می توانند طعم شیرین غذا را برطرف کنند.

3- سبزیجات بیش از حد پخته

سبزیجاتی که بیش از حد پخته شده اند را می توانید به شکل پوره درآورده و به آنها کمی نمک، روغن زیتون و یا کره بزنید. همچنین سبزیجات پوره شده را می توان با کمی عصاره مرغ و کمی خامه، به صورت سوپ درآورد.

4- شوری بیش از حد

آب بیشتر به غذا بزنید و یا کمی شکر یا سرکه به آن بیفزایید. گاهی اوقات هم می توانید از سیب زمینی پوست کنده و یا سس برای برطرف کردن شوری غذا استفاده کنید.

5- پاستای نرم شده

پاستا و یا ماکارونی بیش از پخته و نرم شده را با روغن زیتون، تفت دهید تا کمی سفت شود و خود را بگیرد. سپس برای طعم بهتر، به آن پنیر پارمسان بیفزایید.

6- مواد غذایی گلوله شده

گاهی اوقات هنگام آماده سازی خمیر، مواد آن به صورت گلوله در می آید، برای برطرف کردن آن، می توانید گلوله خمیر را از الک بگذارنید و صاف کنید.

7- نان خشک

نان های خشک را می توانید با زدن یک لایه کره یا روغن زیتون به روی آنها و قرار دادن شان در فر با دمای 163 درجه سلسیوس، ترد و قابل خوردن نمایید. حتی می توانید این نان ها را به همراه سوپ، مصرف کنید. یا می توانید آنها را به شکل سوخاری درآورید.

8- مرغ بیش از حد پخته

وقتی مرغ بیش از حد می پزد، می توانید آن را به ورقه های نازک برش زده و با روغن زیتون، ریحان، آویشن، ترخون و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. به مرغ، سس و سبزیجات سالاد زده و آن را به صورت سالاد مرغ مصرف کنید.

9- میوه های بسیار رسیده

این میوه ها را نیز می توانید با وانیل و یا آب لیمو، قابل خوردن نمایید. کمی شکر و دارچین به آنها زده و پس از اینکه به خوبی ترکیب کردید، مصرف کنید.

10- بازگرداندن طراوت به برگ های کاهو

برگ های کهنه کاهو را می توانید با قرار دادن آنها در آب اسیدی شده به مدت 20 دقیقه، دوباره با طراوت کنید. برای درست کردن آب اسیدی، کمی سرکه، یا لیمو ترش به آب خنک بیفزایید.

11- کیک سوخته

اگر کیک تان سوخت، به آرامی و با کاردی تیز، تمام لایه سوخته کیک را بردارید و سپس آن بخش ها را با خامه بپوشانید.

 

 

برچسب ها: ترفندهای آشپزخانه ای، ترفندهای آشپزخانه تعداد بازديد: 142 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این مقاله چیست؟

فیلم روز
تصویر روز