Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
دوشنبه 25 شهریور 1398 - 03:31

16
خرداد
تارت گوشت و بادمجان

تارت گوشت و بادمجان

آرد، نمک، پودر آویشن و کره را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا مواد به شکل خرده نان در آید. آن‌‌گاه تخم‌مرغ را بیفزائید و چنانچه خمیر خشک بود آب سرد را کم کم اضافه کنید.

معصومه فلاحی

 

مواد لازم برای 6-8 نفر 

مواد لازم برای تهیه خمیر

آرد                                              240 گرم

نمک و پودر آویشن                          یک‌دوم قاشق چایخوری

کرة سرد  (خرد کرده)                       100 گرم

تخم‌مرغ                                         1 عدد

آب سرد                                         2- 4 قاشق سوپخوری 

مواد لازم میانی

بادمجان                                        3 عدد

روغن                                            برای سرخ کردن به میزان لازم

پیاز خرد کرده                                 1 عدد

گوشت چرخکرده                            250 گرم

سیر له کرده                                  2 حبه

نمک، پودر آویشن و فلفل سیاه          یک‌دوم قاشق چایخوری

فلفل دلمه‌ای خرد کرده                    1 عدد

رب گوجه فرنگی                             1 قاشق سوپخوری

پنیر موزارلا                                      50 گرم

روش‌ تهیه تارت گوشت و بادمجان 

آرد، نمک، پودر آویشن و کره را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا مواد به شکل خرده نان در آید.

آن‌‌گاه تخم‌مرغ را بیفزائید و چنانچه خمیر خشک بود آب سرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و مناسبی حاصل شود.

حالا خمیر را در کیسه نایلونی قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال نگه دارید.

در این میان، پوست بادمجان‌ها را بگیرید و حلقه‌ای خرد کنید.

سپس روی بادمجان‌ها نمک بپاشید و در روغن سرخ کنید.

حالا پیاز را در اندکی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود.

سپس گوشت و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

اینک ادویه، فلفل دلمه‌ای، رب گوجه‌فرنگی و بادمجان را افزوده و تفت دهید.

اکنون تابه را از روی حرارت بردارید و در صورت دلخواه 50 گرم پنیر موزارلا به این مخلوط بیفزائید.

حالا سه‌چهارم از خمیر فراهم کرده را در  قالب‌ تارت بگذارید و روی خمیر چنگال بزنید و با مایۀ‌ میانی خنک شده پر کنید.

از باقیمانده خمیر نوارهایی برش دهید و روی تارت بگذارید.

حالا روی نوارها زردۀ تخم‌مرغ بمالید و تارت را به مدت تقریبی 35 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

منبع: شور و شیرین 

بیشتر بخوانید:

تارت سیب فرانسوی

تارت با کرم لبو

تارت تره‌فرنگی کاراملی

 

برچسب ها: تارت، آشپزباشی، طرز تهیه تارت، زندگی آنلاین، تارت گوشت و بادمجان، تارت گوشت، تارت بادمجان، دستور تهیه تارت گوشت و بادمجان، روش تهیه تارت گوشت و بادمجان تعداد بازديد: 144 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این غذا چیست؟

فیلم روز
تصویر روز