زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

آش بادمجان

مواد لازم برای 8 نفر :

بلغور.....................................۶۰۰ گرم

لوبیای قرمز ...........................۱۵۰ گرم

لوبیای چیتی .........................۱۵۰ گرم

لوبیای سفید .........................۱۵۰ گرم

نخود ....................................۱۰۰ گرم

بادمجان....................................۲ كیلوگرم

گوشت قلوه گاه گوسفندی ......۵۰۰ گرم

كشک  .................................۵/۱ تا ۱ كیلو

نمک و فلفل..........................به میزان لا زم

روش تهیه :

حبوبات و بلغور را از یک شب قبل داخل آب بخیسانید و بعد آب آن را خالی كنید. آنگاه در ظرف مورد نظر بریزید و با آب تازه بگذارید بپزد. سپس بادمجان ها را پوست بگیرید و خرد كنید و با مقداری روغن آن را تفت دهید و به حبوبات اضافه كنید.

بعد در ظرفی جداگانه، گوشت را با مقداری آب و نمک بپزید. آنگاه گوشت را ریش ریش كنید و به مواد بیفزائید و بگذارید همه ی مواد كاملا  با هم بپزد. سپس نمک، فلفل و كشک را به آن اضافه كنید با حرارت كم بگذارید كاملا  جا بیفتد.

برای تزئین آش، می توان از پیاز داغ، نعناع داغ و سیر داغ استفاده كرد.