کوفته
مواد لازم برای 6-8 نفر :
گوشت چرخكرده..............................نیم كیلوگرم
پیاز متوسط ....................................۲ عدد
جعفری......................................۱۰۰ گرم
تخم مرغ متوسط............................۱ عدد
آرد سوخاری..................................یک دوم پیمانه
شیر ..........................................۲۰۰ گرم
نمک، فلفل و دارچین...................به مقدار لا زم
روغن سرخ كردنی........................۱۰۰میلی لیتر
سس گوجه فرنگی ....................۱۵۰ گرم
روش تهیه :
گوشت چرخكرده را با پیاز رنده شده خوب ورز دهید. جعفری و تخم مرغ را هم اضافه كنید. آرد سوخاری و شیر را كه با هم مخلوط كرده اید، با نمک و فلفل و دارچین به مواد اضافه كنید و خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا كند. سپس مقداری از مواد بردارید و به سیخ كباب چوبی بزنید و در روغن سرخ كنید. بعد رویش را كمی سس گوجه فرنگی بدهید و به مدت ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا مغز پخت شود. آنگاه در ظرف مناسب قرار دهید و تزئین نمائید.
