زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

رشتـه پلـوی دامغانـی

مواد لازم برای 4 نفر:

 برنج .............................................2 پیمانه (300 گرم)

گوشت گوسفندی  .....................400 گرم

روغن مایع ................................به میزان لازم

پیاز خرد كرده..............................1 عدد

نمك، ادویه‌ی پلو و گردغوره .........به میزان لازم

برگ مو....................................500 گرم

رشته‌ی پلو‌ئی .......................4 تا 5 پیمانه

سیب‌زمینی متوسط.................2 عدد

روش تهیه

برنج را بشوئید و بگذارید 2 ساعت با آب نیمگرم خیس بخورد. گوشت را به اندازه‌ی یك بند انگشت خرد كنید. مقداری روغن در تابه بریزید و گوشت‌ و پیاز را در آن تفت دهید. حالا ادویه و مقداری آب بیفزائید و صبر كنید تا گوشت بپزد. بعد نمك، گرد غوره و تكه‌‌های گوشت را مانند دلمه لای برگ‌ها بپیچید و كنار بگذارید. برنج را در قابلمه‌‌ای پر از آب جوش بریزید و در آخر رشته را اضافه كنید، بعد از چند جوش آن را آبكش كنید. اینك ته دیگ یك ردیف سیب زمینی بچینید و روی آن‌ها را با برگ مو بپوشانید. باقیمانده‌ی برگ‌ها را در آب جوش بگذارید تا نرم شوند، روی سیب‌زمینی و برگ‌ها مقداری مخلوط برنج و رشته بریزید و دلمه‌های كوچك را روی آن بچینید. دوباره كمی برنج و رشته روی دلمه‌ها بریزید و برگ‌های نرم مو را لابلای برنج و رشته قرار دهید و روی آن كره بگذارید و بقیه‌ی برنج و رشته را بریزید و رویش روغن بدهید تا رشته‌ها به هم نچسبند. اكنون برنج را دم كنید و بعد در دیس زیبائی بكشید.

یادآوری: برگ موی كنسرو شده درهمه‌ی فصول در سوپرماركتها قابل دسترسی است.