زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پای ميگو  و سوسيس كوكتل

مواد لازم برای 8- 10 نفر:

آرد .................................................250 گرم

نمك ..............................................یك دوم قاشق چایخوری

كره ................................................100 گرم

شیر یا ماست...................................180 میلی‌لیتر

زرده‌ی تخم‌مرغ.....................................1 عدد

زعفران حل‌كرده ..................................یك قاشق چایخوری

مواد لازم میانی :

میگو ..............................................500 گرم

سویاسس......................................یك چهارم پیمانه (60 میلی‌لیتر)

سس گوجه‌فرنگی...........................3 قاشق سوپخوری

سس خردل...................................1 قاشق چایخوری

پودر زنجفیل و كاری  ......................1 قاشق چایخوری

نمك و فلفل .................................به میزان لازم

آرد ذرت.......................................4 قاشق سوپخوری

فلفل دلمه‌ای رنگی ......................1 عدد

سوسیس كوكتل دودی.................4 عدد

روش تهیه

 آرد، نمك و كره را در ظرفی بریزید؛ با نوك انگشت مخلوط كنید آن‌گاه شیر یا ماست را كم‌كم بیفزائید و به صورت دورانی هم بزنید تا خمیر لطیفی به دست آید. حالا خمیر را در كیسه‌ی نایلونی به مدت نیم‌ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد روی میز كار آرد بپاشید و یك دوم خمیر را به شكل دایره به ضخامت 3 میلیمتر باز كنید و در قالب چربكرده مخصوص پای به قطر 23 سانتیمتر قرار دهید. بعد مواد میانی را روی خمیر بچینید آنگاه بقیه‌ی خمیر را نیز باز كنید و روی مواد میانی قرار دهید حالا اطراف خمیر را به همدیگر بچسبانید و روی آن را با مخلوط زرده تخم‌مرغ و زعفران زرین نمائید و به مدت نیم‌ساعت در یخچال بگذارید. سپس آن را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد، به مدت 45 تا 60 دقیقه در فر (تاون) قرار دهید تا بپزد و طلائی رنگ شود.

روش تهیه‌ی مواد میانی:

سر میگوها را جدا كنید. پوست آن‌ها را بگیرید. بعد با چاقوی نوك‌تیز، سرتاسر پشت میگوها را چاك بزنید و پس از جداسازی رشته‌ی سیاه، آن‌ها را تمیز نمائید. آن‌گاه به مخلوط سویاسس، سس گوجه‌فرنگی، سس خردل، پودر زنجفیل و كاری، نمك و فلفل آغشته كنید تا مزه‌دار شوند. سپس در آرد ذرت بغلتانید. حالا در ظرف مناسبی، روغن بریزید و روی اجاق بگذارید و میگوها را در آن سرخ كنید. اكنون فلفل دلمه‌ای خردكرده را تفت دهید، كوكتل‌های ورقه كرده را نیز كمی تفت دهید بعد همه‌ی مواد را با هم مخلوط نمائید.