زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

دمی گشنيز با ماهی دودی

مواد لازم برای 6 نفر

برنج................................................600 گرم (4 پیمانه)

آب‌جوش.........................................یك‌و نیم لیتر (6 پیمانه)

نمك..............................................یك‌دوم قاشق چایخوری

كره................................................150 گرم

گشنیز خردكرده...............................700 گرم

ماهی دودی..................................700 گرم

زعفران حلكرده..............................2 قاشق سوپخوری

روش تهیه

 برنج را بخیسانید. آب جوش، نمك و كره را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید. برنج و گشنیز را بیفزائید و بگذارید برنج بپزد و آبش كشیده شود. حالا پلو را 30 دقیقه با حرارت ملایم دم كنید. در این میان پوست ماهی را بگیرید و در ظرف نسوزی بگذارید و به مدت 30 دقیقه در فر گرم‌كرده با دمای 170 درجه‌ی سانتیگراد، بپزید. آن‌گاه تیغ‌های ماهی را بگیرید، پلو را در دیس مناسبی بكشید و ماهی را لابه‌لای آن قرار دهید و با برنج زعفرانی بیارائید.

یادآوری: در صورت دلخواه می‌توانید، هنگام دم كردن پلو قدری سیر تازه را لابه‌لای آن بگذارید و پلو را دم كنید.