زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

 خورش بادمجان و مرغ

مواد لازم برای 3 نفر:

بادمجان.................................... 6 عدد

 مرغ............................................ یك ران و یك سینه (نصف مرغ)

 پیاز............................................ 1 عدد بزرگ

 غوره .......................................50 گرم

 رب ...........................................1 قاشق غذاخوری

 زعفران...................................... كمی

 روغن .......................................به میزان لازم

 نمك .......................................به میزان لازم

 زردچوبه .................................به میزان لازم

روش تهیه:

پیاز را خرد كرده و با كمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود؛ به مرغ كمی نمك و زعفران بزنید و همراه پیاز تفت دهید. زردچوبه و رب را هم اضافه كنید و تفت دهید سپس یك لیوان آب اضافه كرده و بگذارید تا نیم‌ساعت بپزد.

بادمجان‌ها را پوست بگیرید، مقداری نمك بزنید و بگذارید یك ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود سپس بشویید و با دستمال تمیزی خشك كرده و با مقداری روغن سرخ كنید. غوره را هم در تابه كمی تفت دهید سپس بادمجان‌ها و غوره را به خورش اضافه نمایید و بگذارید یك ربع ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد این غذا را با برنج باید سرو نمایید.

نكته تغذیه‌ای: خوردن بادمجان گرفتگی رگ‌ها را باز می‌كند و شخص را از خطر سكته قلبی محفوط می‌دارد.