سوپ سبزی‌های ماین استرون ژنوا
مــواد لازم برای 6 نفر:
آب سبزی .............................................7 پیمانه
پیاز خردكرده ..........................................1 عدد
ساقه كرفس خردكرده .............................3 عدد
هویج خردكرده .......................................2 عدد
سیب‌زمینی خردكرده ..............................2 عدد
كلم خردكرده .......................................نصف یك عدد
لوبیاسبز خردكرده ................................225 گرم
كنسرو لوبیاسفید ................................2 قوطی 400 گرمی
سس پستو........................................ 4 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل سیاه كوبیده .......................به میزان لازم
نان برشته ..........................................به میزان لازم
پنیر پارمیسان رنده‌كرده ........................به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس پستو:
ریحان تازه......................................... 2 پیمانه
پنیر پارمیسان..................................... یك‌دوم پیمانه
روغن زیتون........................................یك‌دوم پیمانه
سیر................................................ 3 حبه
روش تهیـه:
ابتدا آب سبزی‌ها را در تابه بریزید. پیاز، كرفس و هویج را بیفزایید و صبر كنید این مواد به مدت 10 دقیقه آهسته بجوشد. سپس سیب‌زمینی، كلم و لوبیاسبز را اضافه نمایید و آنها را نیز به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید تا سیب‌زمینی نرم شود. پس از آن، لوبیاسفید و سس پستو را بیفزایید و شعله را زیاد كنید تا مخلوط مواد به جوش آید. اكنون چاشنی بزنید و با نان برشته و پنیر پارمیسان رنده‌كرده میل نمایید.
روش تهیه سس پستو:
همه مواد را در دستگاه غذاساز بریزید و با هم مخلوط كنید.
