Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
یکشنبه 27 مرداد 1398 - 00:49

15
مرداد
نان فوگاس فرانسوی + طرز تهیه

نان فوگاس فرانسوی +  طرز تهیه

ابتدا آرد و آب و خمیر مایه فوری را مخلوط کنید و داخل یک ظرف در بسته بریزید و به مدت 2 ساعت استراحت دهید البته می توانید 8 ساعت هم استراحت بدهید.

مواد لازم برای خمیر ترش :

آرد نان  165 گرم 
 خمیرمایه فوری  1/4 قاشق چایخوری
 آب  165 گرم

 

مواد لازم برای تهیه نان فوگاس :

آرد نان  335 گرم 
 خمیر مایه فوری 1/4 قاشق چایخوری 
 نمک 1 قاشق چایخوری 
 آب 185 گرم 
 زیتون سبز و سیاه + گوجه خشک 150 گرم 
روغن زیتون  25 گرم 
 رب گوجه فرنگی 3/4 قاشق غذاخوری 
* سبزی های معطر به مقدار لازم 

 

* سبزی های معطر شامل آویشن، ترخون، ریحان، مرزنگوش، رازیانه و جعفری می باشد.

 

طرز تهیه خمیر ترش :

ابتدا آرد و آب و خمیر مایه فوری را مخلوط کنید و داخل یک ظرف در بسته بریزید و به مدت 2 ساعت استراحت دهید البته می توانید 8 ساعت هم استراحت بدهید.

 

طرز تهیه نان فوگاس فرانسوی :

خمیر ترش را با آب مخلوط کنید و به آرد و خمیر مایه اضافه کنید کمی که هم زدید نمک را در آخر اضافه کنید زمانی که بافت خمیرتان یکدست شد زیتون هسته گرفته شده و گوجه خشک شده و رب گوجه فرنگی و سبزی های معطر و روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر با مواد کاملا مخلوط شود.

 

سپس در یک ظرف قرار دهید یک کیسه روی ظرف بکشید به مدت 2 ساعت و نیم استراحت دهید سپس خمیر را به وزن 300 گرم چانه کنید و به مدت 20 دقیقه استراحت دهید بعد خمیر را به شکل مثلث باز کنید و با چاقو برش بدهید و به مدت 1 ساعت و نیم به خمیرتان در گرم خانه استراحت بدهید و بعد در دمای 180 درجه در طبقه وسط فر قرار بدهید جهت پخت حتما داخل فر یک ظرف آب گرم بگذارید و بعد از پخته شدن زمانی که داغ است روغن زیتون و نمک دانه درشت روی نان بزنید و نوش جان کنید.

 

منبع : بیتوته

 بیشتر بخوانید:

نان چاودار دانمارکی؛ با طعمی شگفت انگیز

نان هویج فنلاندی؛ یک نان خوشمزه و خوشرنگ

طرز تهیه نان کروسان به ۲ روش ساده

برچسب ها: نان سبزیجات، زندگی آنلاین، نان سنتی، نان فرانسوی، نان رژیمی، آموزش انواع نان، نان فوگاس، نان بدون فر تعداد بازديد: 80 تعداد نظرات: 0

نظر شما درباره این مقاله چیست؟

فیلم روز
تصویر روز