زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

1) سس گوجه فرنگی Top

وقتی یكبار سس گوجه فرنگی آسان و خوشمزه خودتان را درست كنید، هرگز سس كنسرو شده یا بسته‌بندی شده دیگری را نخواهید خرید.

برچسب‌های گوجه فرنگی‌های كنسروی را بررسی كنید و از آنها كه قند دارند پرهیز كنید. این دستور تهیه میتواند دو برابر یا سه برابر شود و برای بعد منجمد شود.

2 هویج پوست كنده، باریك بریده شده (قاچ شده)

1 پیاز كوچك، باریك بریده شده (قاچ شده)

2 حبه سیر

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

900 گرم گوجه فرنگی پوست كنده

1 قاشق غذاخوری ریحان خشك یا 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه ریز شده

هویج‌ها، پیاز و سیر را به مدت 2 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید، گوجه‌فرنگی‌ها و ریحان را اضافه كنید.

برای تقریبا 45 تا 60 دقیقه به پختن ادامه دهید. اجازه دهید كمی خنك شود و سپس آنها در مخلوطكن یا مولینكس پوره كنید.

2) خوراك جگر

ممكن است به خاطر داشته باشید مادر یا مادربزرگتان، به شما می‌گفت: " آن جگر را در بشقابت بخور". خوب، آنها درست می‌گفتند.

جگر گوساله حاوی مواد مغذی مهمی برای كودكان در حال رشد است (برای مثال، آهن و روی). افزودن خمیر كنجد و قارچ (پر از روی) طعم جگر را بهتر میكند.

- 100 گرم جگر گوساله

- ¾ لیوان شیر

- یک سیب سبز، پوست كنده، هسته گرفته و بریده (قاچ) شده

- 200گرم قارچ سفید یا قارچ دكمهای با ساقه‌های زده شده، شسته و بریده شده (قاچ شده)

-یک قاشق غذاخوری روغن گلرنگ (كافیشه)

- ¼ لیوان آب پرتقال

- یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

- دو قاشق غذاخوری خمیر كنجد

- یک قاشق غذاخوری جعفری ریزشده خشك (یا 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه)

جگر را به شكل مكعب‌های متوسط یا كوچك قطعه قطعه كنید و روی آن شیر بریزید. به مدت یك ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید (در طول شب خیلی خوب است).

این كار طعم تلخ را كاهش می‌دهد. سیب و قارچ را در روغن تفت دهید تا كمی قهوه‌ای شوند، از تابه خارج كنید. شیر جگر را خالی كنید و جگر را به تابه اضافه كنید.

آن را بپزید تا مغز مكعب‌ها صورتی كمرنگ شود. جگر را بردارید و آب پرتقال را به تابه اضافه كنید. آن را بپزید تا مقدارش به نصف كاهش یابد، آب پرتقال را به جگر اضافه كرده و بگذارید خنك شود.

جگر، قارچ و سیب‌ها را در مخلوطكن یا مولینكس بریزید، دارچین، خمیر كنجد و جعفری را اضافه كنید. آنها را پوره كنید تا نرم و خنك شوند.

این غذا به تنهایی یا همراه با كراكر گندم كامل یا برش سیب برای كودكان نوپا عالی است.

توجه كنید بهتر است قبل از اینكه این نوع غذا را به رژیم غذایی كودكتان معرفی كنید مطمئن شوید كه او هر یك از اجزا تشكیل‌دهنده آن را به طور جداگانه قبلا خورده است.

3) كوفته قلقلی‌های جادویی

با این دستور پخت میتوانید همبرگرهای بزرگ با پروتئین و كلسیم بیشتر برای كوچكترها تهیه كنید.

-200گرم اسفناج ریز، شسته و خشك شده

- 400 گرم پنیر ریكوتای تهیه شده از شیر كامل

-500 گرم گوشت گوساله لخم چرخ شده

فر را تا F º 350 گرم كنید. برگ‌های اسفناج را پاره كنید (كاری كه كودكتان می‌تواند در آن كمك كند) یا تقریبا خرد كنید.

ریكوتا را با اسفناج خرد شده مخلوط كنید، گوشت را اضافه كرده، و خوب مخلوط كنید. حالا این جادو وارد می‌شود.

مخلوط در یك تابه مخصوص لبه دار گذاشته و پرس كنید، تا زمانیكه عصارهها دیگر صورتی نباشد.

بپزید و سپس خنك كنید. اجازه بدهید كودكتان از دستگاه برش كلوچه برای ایجاد "كوفته قلقلی‌های" دارای شكل خاص استفاده كند.

یا میتوانید مخلوط گوشت را به صورت كوفته قلقلی‌های كوچك گرد كنید یا از قاشق مخصوص طالبی برای شكل دادن استفاده كنید. با سس گوجه‌فرنگی Top سرو كنید.

4) غذای اسپاگتی

- اسپاگتی بزرگ به مقدار لازم

-دو عدد فلفل قرمز

- دو عدد كدو سبز (كدو مسمایی)

- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

فر را تا 180 درجه گرم كنید. كدوها را با چنگال چند سوراخ كنید. كدوی كامل را در ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده بگذارید.

در حالیكه كدو می‌پزد، فلفل‌ها را به صورت مكعب خرد كنید، سبزی‌ها را در یك كاسه كوچك با روغن زیتون مخلوط كنید و پس از اینكه كدو به مدت یك ساعت پخت، سبزی‌های خرد شده را به ظرف پخت اضافه كنید.

به پختن به مدت 30 دقیقه دیگر ادامه دهید تا كدو در لمس كردن نرم باشد. كدو را از تابه بردارید، آب سبزی‌ها را نگه دارید.

بگذارید كدو خنك شود تا بتوانید با آن كار كنید. كدو را از طول به دو نیم كنید. از یك چنگال بزرگ برای ایجاد رشته‌های شبیه ماكارونی كدو با كشیدن از نوك به انتهای كدو استفاده كنید.

در یك كاسه بگذارید و با سبزی‌های پخته و آب سبزی‌های موجود در تابه مخلوط كنید. با سس گوجه‌فرنگی Top و هر نوع پنیر رنده شده سرو كنید.

5) مربای موز

یك جانشین عالی به جای ژله برای ساندویچها یا به جای شربت افرا برای پنكیك.

- نصف لیوان موز رسیده پوره شده

- یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

-یک قاشق چایخوری عصاره وانیل

- نصف لیوان ماست چکیده

موزهای پوره شده را با دارچین، وانیل، و پنیر ماست مخلوط كنید. در صورت لزوم، مخلوط را با كمی پنیر ماست رقیق كنید. برای ساندویچ‌ها، كمی ماست به منظور به دست آوردن قوام غلیظ‌تر اضافه كنید.

6) پنكیك

- نصف لیوان آرد گندم كامل

- یک چهارم لیوان آرد سویا (یك روش عالی برای افزودن پنهانی پروتئین )

- نصف لیوان سبوس جو دو سر

- یک چهارم لیوان جوانه گندم

- نصف قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

- یک قاشق چایخوری بیكینگ پودر

- نصف قاشق چایخوری جوش شیرین

- یک عدد تخم مرغ بزرگ

- یک و نیم لیوان دوغ

- یک قاشق چایخوری عصاره وانیل

- روغن زیتون برای پخت

در یك كاسه بزرگ آرد گندم كامل، آرد سویا، سبوس جو دو سر، جوانه گندم، دارچین، بیكینگ پودر، و جوش شیرین را تركیب كنید.

در كاسه دیگری تخممرغها، دوغ، و وانیل را تركیب كنید. كمی مایع به مواد تشكیل دهنده خشك اضافه كنید و خوب مخلوط كنید.

كف تابه را با كمی روغن بپوشانید. 2 قاشق غذاخوری كره برای هر پن كیك بكار ببرید. وقتی حباب‌ها بر سطح پن كیك ظاهر می‌شوند، آن را برگردانید و طرف دیگر را بپزید تا كمی قهوه‌ای شود.

7) گوشت و برنج رنگارنگ

- دو عدد آووكادوی رسیده

- آب یك عدد لیموترش

- نصف لیوان برنج باسماتی قهوهای

-400گرم گوشت گاو لخم چرخ شده

-400 گرم لوبیای سیاه (غنی از پروتئین، كلسیم و آهن)

- 900گرم گوجهفرنگی مكعبی خرد شده

- دو قاشق چایخوری سس تند

- یک قاشق چایخوری زیره سبز آسیاب شده

آووكادوها را به صورت مكعب‌های نیم اینچی خرد كنید، در آب لیموترش بغلتانید (برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن قطعات)، و كنار بگذارید.

یك لیوان آب را جوش آورید. برنج را اضافه كنید، پس از به‌جوش آمدن در آن را ببندید و به آرامی برای تقریبا 30 تا 40 دقیقه، تا وقتی نرم شود بجوشانید.

گوشت گاو چرخ شده را در تابه دیگری بپزید تا آب آن دیگر صورتی نباشند. روغن گوشت گاو را خالی كنید. لوبیاهای سیاه، گوجه‌فرنگی‌ها، سس تند، و زیره سبز را در یك كاسه بزرگ مخلوط كنید.

گوشت گاو بدون آب (آب گرفته) و برنج پخته را بیفزایید. آووكادوها را به مخلوط گوشت و برنج پخته قبل از سرو كردن اضافه كنید.

8) كتلت اسفناج

- دو بسته اسفناج خرد شده

- شش عدد تخممرغ بزرگ

-یک قوطی پنیر ریكوتای كمچرب

- نصف قوطی پنیر پارمیسان یا پنیر پارمزان سویا

فر را تا 180 درجه گرم كنید. تابه را با روغن اسپری كنید (مانند روغن پخت). اسفناج را با تخم‌مرغ‌ها و پنیر ریكوتا و پارمیسان مخلوط كنید. و تقریبا 45 دقیقه یا تا وقتی سفت شود بپزید.

9)تركیب تجربی

نیاز نیست كه تمام مواد فهرست شده زیر را برای تهیه این غذا استفاده كنید، می‌توانید آنهایی را كه مورد علاقه‌تان هستند به كار ببرید.

هنگام خرید مواد تشكیل‌دهنده، میوه‌های بدون قندهای افزوده، و مغزها و دانههای بدون نمك افزوده را جستجو كنید.

خوب است كه یك یا دو نوع مغز یا دانه نمك زده داشته باشیم، اما بیشتر از آن، مقدار زیادی سدیم اضافه می‌كند. تذكر: امكان خطر خفگی برای كودكان زیر 3 سال وجود دارد.

1لیوان تخمه كدو بوداده

1لیوان بادام زمینی بوداده

1لیوان نخود سبز بوداده

1لیوان آجیل سویا

1لیوان بادام بوداده

1لیوان گلابی خشك (شده) (بدون قند افزوده)

1لیوان گیلاس خشك (بدون قند افزوده)

1لیوان آلو خشك

1لیوان زردآلو خشك (بدون قند افزوده)

½ لیوان پودر بادام روغن كشی شده

1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده