تحریریه ماهنامه دنیای سلامت
در آمریكا، كودكان بسیاری هستند كه كلسترول بالا دارند یا از چاقی زیاد در عذابند. این شرایط مشكلات بسیاری به همراه دارد و ممكن است كودك‌تان در آینده به بیماری دیابت یا فشارخون بالا دچار شود. شما می‌توانید به كودك خود كمك كنید تا رژیم غذایی سالمی داشته باشد و مرتب ورزش كند تا خطر ابتلا به این بیماری‌ها به حداقل برسد.
چطور می‌توانم به تغذیه كودكم كمك كنم؟
اگر شما برای خودتان و سایر افراد خانواده غذاهای مغذی و سالم درست كنید و در واقع غذاهای سالم بخورید، كودك‌تان هم سالم‌تر غذا می‌خورد. البته هرگز نباید تنوع غذایی را فراموش كنید تا تمام ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز خانواده تامین شود.
برخی از غذاهای سالم برای کودکان
صبحانه: اولین وعده غذایی روزانه و بهترین زمان برای صرف غذاهای پرفیبر است. نان، غلات، میوه‌ها، پنیرهای كم چرب و ماست، غذاهای مناسب صبحانه هستند. از شیرهایی كه چربی‌شان بیش از 2 درصد نیست نیز حتما استفاده كنید. آبمیوه‌ها معمولا كالری بالا و نسبت به خود میوه‌های تازه، مواد مغذی كمتری دارند.
ناهار: می‌توانید با مقداری نان یك ساندویچ سالم برای كودك‌تان درست كنید. كمی تاس‌كباب با مقداری فلفل‌دلمه را درون یك تكه نان گذاشته آن را بپیچید و به جای چیپس و پفك و سایر خوراكی‌های پركالری به كودك‌تان بدهید. چگونه می‌توان ساندویچ‌هایی با مواد مغذی درست كرد.
از غذاهای كم چرب یا بدون چربی استفاده كنید (مثل برخی گوشت‌ها) و آنها را داخل ساندویچ گذاشته یا باریك باریك كرده و روی سالاد بگذارید. گوشت‌هایی مثل گوشت بوقلمون و مرغ برای كودكان مناسب‌ترند.
گوشت را داخل نان گذاشته و مقداری سس رژیمی به آن اضافه كنید.
سبزیجاتی مثل پیاز، هویج و كرفس را خرد كرده و به سالادش اضافه كنید و از یك مایونز بدون چربی برای طعم‌دار كردن آنها استفاده نمایید. در یك سالاد فوق‌العاده مرغ، مقداری كشمش، مایونز كم‌‌چرب و تكه‌هایی از هویج خرد شده همراه با مرغ بریزید. در ساندویچ‌های بوقلمون از سس قره‌قاط استفاده كنید.
پنیر كم چرب همراه با مقداری گوشت ران و خردل با نان گندم سیاه، یك ساندویچ فوق‌العاده محسوب می‌شود. گوشت‌ها را پس از پختن نازك ببرید و با كمی سس تند به آنها طعم بهتری بدهید.
خوراكی‌های مختصر و مفید برای كودكان
میوه‌ها، سبزیجات و تمام غلات معمولا بدون چربی یا كم چرب هستند. ما در اینجا چند روش سرو این غذاها را برای كودك‌تان پیشنهاد می‌كنیم:
میوه‌ها: تكه‌های كوچك انواع میوه در مقداری ماست كم چرب؛ مانند: توت‌فرنگی، كشمش، انگور، آناناس، تكه‌های پرتقال و گریپ‌فروت، موز كه خیلی ملایم در آب سیب حرارت دیده باشد، تكه‌های سیب، تركیبی از میوه‌های خشك‌شده.
سبزیجات: تكه‌های هویج، تكه‌های كرفس، كلم بروكلی، گل‌كلم، گوجه‌فرنگی.
پروتئین: پنیری كه 1 درصد چربی داشته یا اصلا چربی نداشته باشد. ماهی تن همراه با كمی مایونز بدون چربی ماست كم چرب همراه با تخم آفتابگردان و میوه‌های ریز خشك شده بادام بی‌نمك همراه با مقداری قره‌قاط خشك
